This is a recipe that I took from MyResipi.com. Have tried it using both chicken and beef. Dan memang terbuktilah, sangat2 special. It must be that step in the end to put daun sup, daun bawang and bawang goreng. And also before this I never put buah pelaga and bunga cengkih in my soup, only kulit kayu manis and bunga lawang. Maybe that's that.
Tapi apa2 pun, memang sedap dan special dan rasa macam yang dekat kedai. Do try!
Bahan-bahan (untuk 4 orang makan) :
- 1/2 ekor ayam potong 8 @ daging dihiris nipis 300g
- 1 labu bwg merah
- 2 ulas bwg putih
- 1 inci halia
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 biji kentang
- 1 btg lobak merah
- 1 mangkuk air panas br masak
- lada sulah, garam, dan stok ayam
- daun sup, daun bawang & bawang goreng
Cara-cara :
- Rempah2 direndam dalam air panas menggelegak,biarkan hingga air tersebut suam & toskan rempah2 tersebut. Air rendaman turut disimpan.
- Bwg merah & bwg putih dikisar halus. Halia ditumbuk sedikit jgn sampai lumat. Lobak dipotong bulat2 anggaran 1.5cm & kentang dipotong 6
- Panaskan minyak dan tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan halia & rempah2 yang telah direndam. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam dan gaulkan supaya bercampur dengan rempah yg ditumis. Biarkan selama 10minit
- Masukkan air rendaman rempah tadi beserta 1 mangkuk air lagi. Jika mahukan kuah sup lebih boleh tambah lagi semangkuk air.
- Biar sup menggelegak,masukkan kentang dan lobak. Bila ayam dah empuk masukkan stok ayam, garam, & lada sulah. Sesuaikan mengikut selera anda
- Dah siap tutup api. Masukkan daun bawang,daun sup & bawang goreng, tutup rapat periuk selama 20minit supaya baunya meresap ke dalam sup. Sedia untuk dihidang.
Selamat mencuba~~!
